Неинфекционные болезни помидоров

Есть такие заболевания помидоров, которые вызываются не инфекцией, а просто неправильной агротехникой. Поговорим сегодня о них. В дальнейшем будут статьи и о других болезнях помидоров, вызываемых вирусами или бактериями, и о вредителях-любителях вкуснейших плодов этого растения.

Зеленое пятно

Первые признаки заболевания появляются у плодоножки помидора, затем они распространяются на любом участке плода. Благоприятными условиями для развития этого заболевания является повышенная температура воздуха и на ее фоне добавляется недостаток калия и азота в питании растения.

Предупредить болезнь можно правильным обильным поливом и подкормкой нитратом калия и азотными удобрениями. Если растения выращиваются в теплице, то следите, чтобы воздух в ней не перегревался – чаще проветривайте в жаркую погоду.

Дуплистость плодов

Если вы разрежете плод, пораженный этим заболеванием, то увидите пустые семенные камеры. Сам плод при нажатии сжимается из-за наличия пустот в нем. Причина этого лежит в плохом опылении. Иногда пустоты появляются из-за интенсивной обработки цветков растения стимуляторами роста. Соблюдайте меру! Не заставляйте растение торопиться неоднократными обработками стимуляторами. Выдерживайте сроки между обработками. Спешка, вы сами знаете, когда хороша.

Предотвратить или хотя бы уменьшить дуплистость можно ручным потряхиванием кистей растения, чтобы улучшить опыление. Также можно привлекать на участок полезных насекомых (пчел, ос, шмелей). Найдите на участке место и посадите на нем растения и цветы, привлекающие полезных насекомых. Да можно даже не выделять специального места, а просто посадить, где только есть возможность, эти растения хоть по 1-2 штучки. Мешать они не будут. А вот пользу принесут немалую. Уменьшит количество больных плодов и подкормка растений сульфатом калия.

Растрескивание плодов

Растрескивание может быть и особенностью сорта, но в большинстве случаев зависит от регулярности полива. Проявляется это заболевание в жаркую погоду. Если растение в этот период, регулярно не поливалось, и вдруг прошел хороший ливень, то тонкая кожица плода не выдержит внезапно поступивший объем воды. Результатом будут треснувшие плоды.

Чтобы не допустить потери товарного вида помидоров, старайтесь регулярно поливать их. При выращивании в теплицах соблюдайте температурный режим. Не давайте растениям перегреваться. Проветривайте теплицы.

Свертывание или скручивание листьев

При позднем обрывании пасынков и нижних листьев в растениях нарушается баланс между надземной частью и корневой системой томатов. То есть листья резко начинают получать большее количество воды с растворенными в ней питательными веществами и не успевают их переработать. А корни продолжают поставлять питание, рассчитывая на уже оборванные листья. Оставшиеся листья закручиваются на верхнюю сторону, становятся похожими на лодочку.

Если томаты получают, чересчур, обильный полив, это тоже может вызвать скручивание листьев. Факторами, влияющими на развитие этой болезни, могут быть и избыток азотистых веществ в почве, и недостаток фосфора, а также чрезмерно сухой воздух.

Делаем выводы. Опять надо соблюдать режим полива и проветривания. Плюс к этому необходима внекорневая подкормка растений марганцем, бором, медью (борная кислота или бура – 2 г, перманганат калия (марганцовка) – 4 г, сернокислая медь – 2 г, сернокислый магний – 2 г на 10 литров воды).

Вершинная гниль плодов

При этом заболевании верхушки плодов принимают бурую окраску. Начинается болезнь с появления на вершине зеленых плодов вдавленных пятен темно-зеленого цвета. Затем они буреют, становятся сухими и твердыми на ощупь.

Болезнь может появиться и в открытом грунте, и в теплице. Подвержены ей ослабленные неблагоприятными условиями растения.

Улучшение агротехники – своевременный полив, подкормка кальцием, снижение доли азотных удобрений – может приостановить развитие болезни

С плохим поливом, недостаточным опылением связано опадание цветков, усыхание завязей, измельчение плодов до 4 мм в диаметре. Не давайте образовываться корке вблизи корневой системы, это также неблагоприятно скажется на здоровье растения.

Соблюдайте агротехнику и многие болезни минут ваших питомцев!

---

Блюда из баклажанов

Баклажан обладает не только прекрасными вкусовыми свойствами, но и лечебными. Этот овощ способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействует развитию атеросклероза. Начинаем изучать рецепты блюд из баклажанов.

Салат из баклажанов и лука

Баклажаны помыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить семена и мелко нарубить.

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле (10 г) до золотистого цвета.

Сладкий перец помыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом, соединенным с уксусом.

Продукты: баклажаны – 300 г, репчатый лук – 100 г, перец сладкий – 1 штука, масло растительное – 20 мл, уксус столовый – 10 мл, соль по вкусу

---

Баклажаны по-турецки

В каждом баклажане сделать 3 продольных разреза, оставив ломтики соединенными у черешка. Посыпать мякоть солью и сложить баклажаны в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подержать баклажаны в дуршлаге примерно полчаса.

В сковородку положить 2 столовые ложки оливкового масла и припустить в ней нарезанный лук, смешанный с измельченным чесноком.

Добавить в сковородку нарезанные помидоры, томатное пюре и специи, тушить. Через 5 минут снять сковородку с огня и всыпать в нее 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.

Сполоснуть баклажаны, промокнуть полотняной салфеткой.

Разрезы в баклажанах начинить томатно-луковой смесью.

Положить фаршированные баклажаны на противень, добавить оставшуюся начинку. Полить сверху оливковым маслом, а на дно противня налить очень горячей воды.

Поставить противень в разогретую до 200°С духовку в самую середину.

Запекать в течение 1 часа до мягкости.

Перед подачей к столу посыпать оставшейся петрушкой.

Продукты: средние баклажаны – 6 штук, чеснок – 3 зубчика, репчатый лук – 1 штука, помидоры -300 г, смесь пряностей – 1 чайная ложка, рубленая зелень петрушки – 3 столовых ложки, паприка – 1 чайная ложка, оливковое масло – 1/3 стакана, томатное пюре – 2 столовые ложки, соль

---

Баклажаны и кабачки по-петербургски

Очищенные и нарезанные кржочками баклажаны и кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на в сковороде на растительном масле.

Помидоры ошпарить кипятком, тут же положить их в очень холодную воду и снять кожицу.

Нарезать очищенные от кожицы помидоры кружочками и быстро обжарить на сильном огне.

Все овощи уложить слоями, прокладывая слои большим количеством обжаренного репчатого лука, залить сметанным соусом, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Продукты: баклажаны – 500 г, кабачки – 500 г, помидоры – 500 г, репчатый лук – 500 г, мука – 4 столовые ложки, растительное или сливочное масло – 150 г, соль и перец по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Баклажаны

Баклажаны – это еще один житель Пасленовой долины. Баклажаны – не такая уж и сложная культура для выращивания. Ведь, многие, именно, по этой причине отказываются от этой культуры на своем участке. Агротехника помидоров не намного легче, чем агротехника баклажана. Если вы умеете выращивать помидоры, то и баклажаны вам по плечу. А посадив и вырастив такое чудо, вы не разочаруетесь. Купленный на рынке или в супермаркете баклажан не идет ни в какое сравнение с овощем, выросшим на вашей грядке.

Выращивая баклажаны, надо помнить о некоторых особенностях этой культуры. Плоды баклажана могут завязаться только под воздействием прямых солнечных лучей на цветки, поэтому загущенность посадок – это один из факторов, которые снижают урожай. Баклажаны не любят пересыхания почвы, поливать их надо обязательно 2 раза в неделю. Баклажанам требуется обязательное пасынкование, при этом на кусте оставляют не более 2-3 пасынков и 5-8 плодов. Чтобы кусты не падали, их необходимо подвязывать к шпалере. Баклажаны любимы не только людьми, но и для колорадского жука – это тоже очень лакомый плод. Придется оберегать свой огород от этого «прожоры».

Корневая система баклажанов в молодом возрасте слабая, у взрослых растений она превращается в мощный корень, мощнее, чем у перцев. В глубину корень взрослого растения уходит на глубину до 1,5 м. Активная часть корней располагается в верхнем слое почве на глубине 20-30 см. Таким корням требуется обязательный полив, о котором я писала выше. Вода наиболее необходима баклажанам в период плодоношения. В холодную и пасмурную погоду избыток влаги оказывает вредное влияние на растение, замедляется его рост, опадают цветки и завязи. Кроме того, корни баклажана отличаются повышенной чувствительностью к недостатку воздуха и питательных веществ.

Для баклажанов необходимы почвы структурные, легкие, хорошо проветриваемые и богатые органическими веществами. На плотных, тяжелых почвах, которые, к тому же, недостаточно обеспечены воздухом процесс питания растений очень затрудняется. Баклажанам очень нравятся подкормки органическими и минеральными удобрениями. Особенно, отзывчивы баклажаны на внесение перепревшего навоза и перегноя.

Стебель баклажана очень прочный, деревянистый, округлый. Окраска стебля и узлов зеленая, в верхней части переходит в бледно-фиолетовый, темно-фиолетовый или слабопигментированная. Высота стебля от 25 до 100см и выше. В открытом грунте чаще выращиваются растения с высотой стебля 30-55 см.

Баклажан имеет крупные от 7 до 35 см в длину листья и одиночные или собранные в завиток крупные цветки от светло-лиловой до темно-фиолетовой окраски.

Плоды баклажана – многогнездные ягоды, разной величины и формы. Масса плода от50 до 2000 г, форма шаровидная, грушевидная, удлиненно-грушевидная, цилиндрическая, яйцевидная, овальная, серповидная. Окраска плодов варьируется от белого до темно-фиолетового цвета. Длина плода от 6 до 70 см с плотной, средней плотности или рыхлой мякотью. Мякоть может быть белой, зеленоватой или кремовой окраски, на вкус она может горчить или же оказаться совсем без горчинки. Например, в сортах баклажанов Мария, Принц и Галина вообще отсутствует горечь.

Семена баклажана округлые, плоские, кремового или темно-кремового цвета, гладкие, без опушения. Всхожесть семян баклажана сохраняется в течение 3-8 лет.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Для чего помидорам нужен свет

Продолжаем разговор о том, какие еще требования предъявляет помидор к условиям выращивания.

Помидоры очень требовательны к освещенности, особенно этому фактору следует уделять внимание, если вы выращиваете помидоры в защищенном грунте. Количество света, получаемое растениями, оказывает влияние на скорость роста и развитие растения. Для формирования соцветий и цветков помидорам требуется высокая степень освещенности. При низкой интенсивности света соцветие закладывается гораздо выше, чем обычно (над 10-13 листом и даже выше), количество листьев между соцветиями увеличивается. Такой процесс может проявиться при выращивании рассады в короткие зимние дни в средней полосе страны, когда световой день еще не велик и сила солнечного света еще очень мала. Соцветия, появившиеся в таких условиях, имеют небольшое количество цветков, которые в своем большинстве окажутся пустоцветами, то есть они не завяжут плодов. Выращивая рассаду в это время, необходимо досвечивать растения искусственно.

В ранние весенние месяцы светового освещения может оказаться также маловато для выращивания рассады, которую потом перенесут в защищенный грунт. При недостатке света помидорные всходы вытягиваются, образуя тонкие стебли с мелкими светлыми листьями. Чтобы этого не произошло, необходимо максимально использовать естественное освещение. При выращивании рассады в теплице этому способствует минимальное число перекрытий в кровле, ориентированность теплиц по сторонам света, поддержание стекол теплицы в чистоте, правильное размещение растений.

Раз уже зашел разговор о правильном размещении растений, то следует сказать, что от этого фактора зависит площадь питания помидоров. Если посадки будут загущены, то это ведет к быстрому росту растений в высоту, что отрицательно скажется на качестве рассады.

Однако, хочу вас предупредить, что при непрерывном освещении плохо развивается листовая пластинка, на ней появляются хлоротичные пятна, рост растений задерживается. Не переусердствуйте! В условиях полярного дня (когда день длится целые сутки и освещенность растения также оптимальна) задержки в росте растений не наблюдается, так как в течение суток происходит колебание степени освещенности и особенно температуры. Помидоры слабо реагируют на длину дня, оптимальным для них является 14-16-часовой световой день.

Освещенность и температура очень влияют на скорость развития помидоров. Чем лучше освещено растение, чем лучшие температурные условия для него созданы, тем раньше созревают плоды. Помидоры предпочитают прямой солнечный, а не рассеянный свет. Поэтому в осенне-зимний период, когда преобладает рассеянная радиация, или если вдруг зарядили дожди и на улице постоянно пасмурно, то качество плодов ухудшается.

Ультрафиолетовые лучи способствуют накоплению в растении витамина С, повышают его холодостойкость. Закаливание рассады также представляет из себя обработку растений ультрафиолетом.

В новые сорта и гибриды заложена способность наиболее полного использования солнечной радиации. Такие помидоры способны расти в экстремальных условиях. Они рекомендуются для защищенного грунта, лучше переносят низкую освещенность, чем сорта рекомендуемые для выращивания в открытом грунте.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Что подать к рыбе

Когда вы готовите рыбу, учтите, что гарнир к ней должен сочетаться с основным продуктом. К рыбе не подают макароны и каши. К отварной или припущенной рыбе лучше приготовить отварной картофель, баклажаны, кабачки, добавив к ним помидоры и зелень. Все эти рекомендации учтены в рецепте, который вы сейчас прочитаете.

Салат из морского окуня с помидорами

Филе морского окуня отварить в подсоленной воде 10 минут. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

Вареные яйца очистить и мелко нарезать.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Зеленый лук и салат промыть и мелко нарезать.

На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать их кипятком и удалить кожицу. Затем нарезать очищенные помидоры небольшими кусочками.

Подготовленные продукты выложить в салатник, добавить перец и соль, посыпать сахаром.

Заправить салат растительным маслом, перемешать.

Продукты: помидоры – 200 г, картофель – 150 г, филе морского окуня – 250 г, салат листовой – 150 г, зеленый лук – 100 г, растительное масло – 130 мл, яйца – 2 штуки, сахар – 15 г, соль и перец по вкусу

---

Запеканка из брокколи с помидорами

Брокколи разобрать на соцветия, отварить.

Помидоры обдать кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и разрезать на 4 части, удалить из помидоров семена.

Репчатый лук очистить, разрезать на 4 части.

Оливковое масло разогреть на сковородке, обжарить лук до золотистого цвета.

Форму для запекания смазать жиром и уложить брокколи вперемешку с помидорами и луком.

Посыпать запеканку сверху сыром и запечь в духовке.

Продукты: брокколи – 1 кг, помидоры – 10 штук, репчатый лук – 5 штук, оливковое масло – 5 столовых ложек, сыр – 150 г, тимьян – 1/2 чайной ложки, розмарин – 1/2 чайной ложки, орегано – 1/2 чайной ложки, жир для формы

---

Перец по-болгарски

У стручков перца удалить семена и нарезать.

Растопить масло и выложить в него нарезанный перец.

Прогреть на сильном огне 5 минут, перемешать 2-3 раза, добавить нарезанные помидоры и готовить еще 7 минут.

Яйца взбить, добавить к ним измельченную брынзу, соль и перемешать.

Полученной смесью залить тушеные овощи и прогреть 5 минут до густоты.

Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью.

Продукты: помидоры – 8 штук, болгарский перец – 800 г, сливочное масло – 100 г, брынза – 200 г, яйца – 8 штук, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Требования помидора

По длительности вегетационного периода все сорта помидоров делятся на раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые.

Вегетационный период раннеспелых сортов составляет 100-105 суток, среднеранних – 106-110 суток, среднеспелых – 11-115 суток, среднепоздних – 116-120 суток и позднеспелых – более 120 суток.

Помидоры – это очень требовательные к теплу растения. Семена у большинства сортов начинают прорастать только при температуре 10-15°С, но наилучшая температура для этого 22-25°С. Да и в дальнейшем такая температура очень благожелательно воспринимается помидорами и они при таком температурном режиме лучше растут и развиваются. При снижении температуры до 13-15°С помидоры начинают капризничать – у них не раскрываются бутоны, а завязь опадает. При температуре 10°С помидоры, вообще, перестают с вами дружить и их рост прекращается.

Слабые заморозки (-1…-2°С) губительны для большинства сортов, а при легких заморозках (-0,5…-0,8°С) гибнут только цветки и плоды.

В сухую и жаркую погоду при температуре выше 30°C рост этих «неженок» также прекращается, а при 35°С и более пыльца помидоров теряет жизненную силу и цветки не опыляются.

Но все же, не смотря на свои капризы, томат устойчив к воздушной засухе, поэтому он лучше растет на менее увлажненных почвах, так как имеет хорошо развитую корневую систему. Однако, это не значит, что потребность во влаге у помидоров меньше, чем у других овощных культур. На хорошо увлажненных почвах корневая система растения может более полно использовать удобрения, но избыток влаги может привести к заболеванию помидоров.

По сравнению с другими овощными культурами помидоры менее требовательны к плодородию почвы. Они могут расти на суглинистых и супесчаных почвах. Не очень тяжелая глинистая почва также может подойти для выращивания этой культуры. Тяжелые солонцеватые заплывчатые почвы малопригодны для выращивания помидоров – хороших урожаев вы здесь не получите.

Наиболее высокие урожаи получают на легких, хорошо прогреваемых и богатых органическими веществами почвах. Органические удобрения вносят в почву под помидоры за год до их запланированной посадки. По свежему навозу на плодородных участках растения могут удивить вас большой зеленой массой, а вот плодов много вы, вряд ли, получите, так как сроки созревания помидоров сильно увеличатся.

Из минеральных удобрений для растений наиболее необходимы фосфорные и калийные. Очень хорошо применять для удобрения золу, которую вносят по 1-1,5 кг на 10 кв.м. На бедных почвах можно получить высокий урожай, если совместить внесение органических и минеральных удобрений. Сделать это следует при высадке рассады на постоянное место, внося удобрения в каждую лунку. Кислотность почвы для помидоров не играет такой особой роли, как, например, для растений из семейства капустных, которые при излишней кислотности почвы заболевают килой.

Помидоры хорошо растут на достаточно освещенных участках. При недостатке света углекислота воздуха усваивается медленнее, а следовательно и рост и развитие растения замедляется. Наиболее требовательны к световому режиму всходы и рассада.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Готовим картофель

При варке старого картофеля обязательно возьмите клубни приблизительно одной величины, крупные картофелины можно разрезать пополам, чтобы они все сварились одновременно. Очистите кожуру, как можно более тонким слоем, уберите глазки и сразу же опустите в холодную воду, чтобы она покрывала картофель полностью, и он не темнел. Вымытый картофель залейте в кастрюле, но не холодной водой, а обязательно кипятком, посолите и варите на огне 20-30 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Картофель считается готовым, когда в него свободно входит вилка. Слейте воду и поставьте кастрюлю без крышки на медленный огонь, чтобы картофель обсох. Время от времени кастрюлю можно встряхивать. Вот так можно приготовить старый картофель. Зная это правило вы можете с легкостью приготовить многие рецепты блюд из картофеля, в том числе и сегодняшний рецепт картофельных крокетов.

Салат из говядины и консервированного зеленого горошка

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Соленые огурцы нарезать соломкой.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Яйца очистить и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и измельчить.

Все продукты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

Продукты: картофель – 3 штуки, говядина отварная – 200 г, огурцы соленые – 2 штуки, яйца – 3 штуки, консервированный зеленый горошек – 100 г, зелень укропа и петрушки - 10 г, майонез низкокалорийный – 250 г, соль по вкусу

---

Картофельные крокеты

Картофель хорошо вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, картофель размять до пюреобразного состояния. Размятый картофель выложить на сковороду и немного обжарить на растительном масле, постоянно помешивая.

Обжаренную картофельную массу немного остудить, добавить 1 яйцо, желтки, сливочное масло, 2 столовые ложки муки, соль и перец и все хорошо перемешать.

Остальные яйца слегка взбить с помощью венчика.

Из картофельной массы сформировать крокеты. Обвалять их со всех сторон в оставшейся муке, затем обмакнуть во взбитые яйца.

Выложить крокеты на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить крокеты под крышкой в течение 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Выложить на блюдо, украсить зеленью и ломтиками помидоров.

Продукты: картофель – 0,5 кг, яйца – 3 штуки, желтки – 2 штуки, сливочное масло – 40 г, мука – 5 столовых ложек, растительное масло, зелень и помидоры для украшения, соль и перец по вкусу

---

Картофельная запеканка с помидорами

Картофель, лук и помидоры нарезать ломтиками.

Разделить рыбное филе на 5-6 тонких ломтиков.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Хорошо обжарить ломтики филе с каждой стороны в течение 2 минут, вынуть, посолить и поперчить.

Противень смазать маслом, уложить на него слой картофеля, положить кусочки филе, полить оставшимся маслом, затем положить еще один слой картофеля, помидоры и репчатый лук.

Посолить, поперчить и посыпать тимьяном.

Полить яйцом, смешанным с сыром.

Запекать 15 минут.

Продукты: картофель – 600 г, помидоры – 500 г, репчатый лук – 2 штуки, рыбное филе – 400 г, растительное масло – 2 столовые ложки, тертый сыр – 50 г, сметана – 1/2 стакана, соль – 1/2 чайной ложки, щепотка черного перца.

---

Просто,но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Цветки, завязи и плоды помидоров

Теперь поговорим о цветках, завязях и плодах помидоров. Они тоже бывают очень даже разные.

Помидоры – самоопыляющиеся растения. Цветки они имеют среднего размера, с 5-6 лепестками и таким же количеством тычинок, сросшихся в конусную колонку, внутри которой находится пестик.

У сортов, имеющих слаборазветвленные кисти, обычно развивается 4-12 цветков. У сортов же с сильно ветвящимися кистями формируется свыше сотни цветков. Плоды в кистях одних сортов расположены свободно (рыхлая кисть), у других - очень тесно (компактная кисть). У сортов со сложной кистью часто случается опадение цветков, так как растениям не хватает питательных веществ на такое обильное цветение. Поэтому нет оснований считать, что сорт с сильно разветвленными кистями дают самые высокие урожаи. Созревание плодов одной сильно развитой кисти бывает растянутым. Часть плодов на такой кисти уже созревает, а на концах кисти еще могут только раскрываться цветы.

Среди помидоров встречаются сорта, в цветках которых рыльце и пестик выступают за зону тычинок или находятся на одном уровне с тычиночной колонкой. У таких сортов самоопыление происходит значительно хуже. Они обычно опыляются только, когда цветок наклонен книзу. У таких сортов чаще бывают случаи перекрестного опыления, особенно в жаркую и ветреную погоду.

Растения помидоров содержат жидкость с резким неприятным запахом. Он, наверно, вам тоже знаком, если вы прикасались к растущим кустам помидоров. Этот запах выделяется при поломке волосков, которыми покрыто растение. Поэтому насекомые редко посещают цветки помидоров. Перенести этот запах могут только мелкие трипсы, цикадки и шмели.

У сортов с крупными и многокамерными плодами и цветок более сложного строения. В пыльниках таких цветков бывает 30-60% стерильных нежизнеспособных пыльцевых зерен, вследствие чего часть завязей с неоплодотворенными в них семяпочками опадает, особенно часто это случается при неблагоприятных погодных условиях. А из сохранившихся завязей вырастают малосеменные плоды, которые нередко бывают уродливыми и ребристыми.

Плоды у разных сортов помидоров бывают разной формы: плоские, плоско-округлые, округлые, округло-овальные, удлиненно-перцевидные. Размер же плодов зависит не только от сортовых особенностей, но и от условий выращивания: на плодородной почве плоды заметно крупнее, чем на менее плодородной недостаточно влажной почве. Плоды до 70 г – мелкие, 70-100 г – средние, свыше 100 г – крупные.

Мелкоплодные сорта имеют обычно малокамерные плоды, в которых больше семян, чем мякоти. У крупноплодных сортов больше мякоти, чем семян, потому их и называют малосеменными.

Вкус плода помидора не зависит ни от величины куста, ни от величины плода, ни даже от цвета. Вкус плода зависит только от абсолютного содержания сахаров и сахарокислотного коэффициента: чем выше сахарокислотный коэффициент (7-12) при высоком содержании сахаров, тем лучше вкус помидоров. При недостатке света и тепла, избытке влаги в почве и в воздухе, избытке азотных удобрений плоды становятся водянистыми, менее сладкими и вкусными. Своевременный полив, внесение необходимого количества перегноя и фосфорно-калийных удобрений не только дадут вам большой по количеству плодов урожай, но еще и сладкие плоды.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Какие бывают помидоры (продолжение)

Продолжаем разговор о том, как и чем отличаются разные сорта помидоров, начатый в более ранних статьях.

У низкорослых (детерминатных) сортов помидоров, особенно у карликовых, первая цветочная кисть появляется низко – уже над 5-6 листом, последующие цветочные кисти располагаются очень часто: через 1-2 листа, а в верхней части они развиваются одна за другой и листьев между ними не бывает. К карликовым сортам относятся растения не выше 40 см в высоту, среднерослые сорта могут вырасти до 80-90 см.

Низкорослые сорта помидоров также подразделяются на штамбовые и нештамбовые. Штамбовые растения очень компактны, включая и корневую систему. Стебель у них прямостоячий, наклоняется лишь во второй половине вегетации в разгар плодоношения. Листья у таких помидоров гофрированные. Рассада штамбовых сортов не так быстро вытягивается, высаженные растения очень хорошо приживаются. В моей практике было такое, что случайно при посадке такой штамбовой рассады я неудачно взялась за растение и полностью отломила у него корневую систему. Я знала, что помидоры могут давать дополнительные корешки от стебля, если их окучивать землей. Поэтому я не стала сильно расстраиваться, просто посадила это растение в землю, хорошо его полила и стала ждать результатов. Конечно, из-за того что растение лишилось корня и части стебля, оно стало короче, но при заботливом уходе, оно все-таки прижилось и догнало своих соседей. В дальнейшем штамбовые сорта имеют меньше пасынков, а развивающиеся боковые побеги мельче, чем у нештамбовых сортов.

Нештамбовые сорта помидоров очень разнообразны: они отличаются по срокам созревания, по величине плодов, по высоте самого растения. Высокорослые сорта в своем большинстве имеют средние и поздние сроки созревания плодов. Первая кисть у них появляется над 6-8 листом, а последующие развиваются через каждые 2-4 листа. Частота появление цветочных кистей зависит от погодных условий. Растения высокорослых сортов не могут удержаться в прямом положении только за силы своего стебля, поэтому их приходится подвязывать в открытом грунте к кольям, в теплицах – к шпалерам. Листья у высокорослых помидоров бывают как гладкими, слабоморщинистыми, так и сильногофрированными. Иногда наблюдается скручивание листьев. Не надо этого сильно пугаться. Это явление зависит от сортовых особенностей и нарушения режима влажности, условий питания. Наладьте этот режим и проблема должна уйти. Хотя скручивание листьев может происходить и при некоторых заболеваниях помидоров. Об этом я напишу в ближайших статьях.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Разнообразные блюда из помидоров

Калорийность помидоров невысокая, но их исключительная ценность заключается в содержании витаминов, органических кислот, минеральных солей. Все эти вещества необходимы для нормализации обмена веществ в нашем организме. Вы, наверно, догадываетесь обо всех этих полезностях помидоров и не забываете подавать их к столу. А разнообразить ваше меню помогут вот эти рецепты блюд из помидоров.

Салат из помидоров с маслинами и сыром фета

Сыр нарезать кубиками.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Помидор вымыть и нарезать кубиками.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, перемешать и оставить на 2 часа.

Продукты: помидор – 1 штука, сыр фета – 100 г, перец сладкий – 1 штука, маслины без косточек – 10 штук, масло растительное – 1 столовая ложка, лимонный сок – 1 чайная ложка, зелень петрушки и укропа

---

Помидоры, фаршированные креветками

Срезать верхушки помидоров, но не выбрасывать их, а отложить в сторону. Вынуть чайной ложкой мякоть из середины, посолить и положить помидоры на в дуршлаг срезом вниз, чтобы стек сок.

Майонез смешать с очищенными креветками и наполнить помидоры полученной смесью. Накрыть каждый помидор срезанной верхушкой, выложить на листья салата латук.

Продукты: маленькие помидоры – 12 штук, очищенные вареные креветки – 125 г, салат латук, майонез, соль

---

Помидоры, тушенные с перцем и аджикой в яйце

Положить в сковородку нарезанные дольками очищенные помидоры.

Добавить к помидорам толченый чеснок, влить оливковое масло, посыпать красным и черным перцем, посолить и положить аджику.

Тушить на медленном огне 10 минут.

Через 10 минут влить в сковородку 1 стакан воды и дать увариться.

Залить все яйцами, тушить еще 15 минут.

Продукты: спелые помидоры – 500 г, яйца – 3 штуки, чеснок – 1 зубчик, красный перец – 1/2 кофейной ложечки, оливковое масло – 1 столовая ложка, аджика – 1/2 кофейной ложечки, соль и молотый черный перец по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---