Что подать к рыбе

Когда вы готовите рыбу, учтите, что гарнир к ней должен сочетаться с основным продуктом. К рыбе не подают макароны и каши. К отварной или припущенной рыбе лучше приготовить отварной картофель, баклажаны, кабачки, добавив к ним помидоры и зелень. Все эти рекомендации учтены в рецепте, который вы сейчас прочитаете.

Салат из морского окуня с помидорами

Филе морского окуня отварить в подсоленной воде 10 минут. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

Вареные яйца очистить и мелко нарезать.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Зеленый лук и салат промыть и мелко нарезать.

На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать их кипятком и удалить кожицу. Затем нарезать очищенные помидоры небольшими кусочками.

Подготовленные продукты выложить в салатник, добавить перец и соль, посыпать сахаром.

Заправить салат растительным маслом, перемешать.

Продукты: помидоры – 200 г, картофель – 150 г, филе морского окуня – 250 г, салат листовой – 150 г, зеленый лук – 100 г, растительное масло – 130 мл, яйца – 2 штуки, сахар – 15 г, соль и перец по вкусу

---

Запеканка из брокколи с помидорами

Брокколи разобрать на соцветия, отварить.

Помидоры обдать кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и разрезать на 4 части, удалить из помидоров семена.

Репчатый лук очистить, разрезать на 4 части.

Оливковое масло разогреть на сковородке, обжарить лук до золотистого цвета.

Форму для запекания смазать жиром и уложить брокколи вперемешку с помидорами и луком.

Посыпать запеканку сверху сыром и запечь в духовке.

Продукты: брокколи – 1 кг, помидоры – 10 штук, репчатый лук – 5 штук, оливковое масло – 5 столовых ложек, сыр – 150 г, тимьян – 1/2 чайной ложки, розмарин – 1/2 чайной ложки, орегано – 1/2 чайной ложки, жир для формы

---

Перец по-болгарски

У стручков перца удалить семена и нарезать.

Растопить масло и выложить в него нарезанный перец.

Прогреть на сильном огне 5 минут, перемешать 2-3 раза, добавить нарезанные помидоры и готовить еще 7 минут.

Яйца взбить, добавить к ним измельченную брынзу, соль и перемешать.

Полученной смесью залить тушеные овощи и прогреть 5 минут до густоты.

Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью.

Продукты: помидоры – 8 штук, болгарский перец – 800 г, сливочное масло – 100 г, брынза – 200 г, яйца – 8 штук, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Готовим картофель

При варке старого картофеля обязательно возьмите клубни приблизительно одной величины, крупные картофелины можно разрезать пополам, чтобы они все сварились одновременно. Очистите кожуру, как можно более тонким слоем, уберите глазки и сразу же опустите в холодную воду, чтобы она покрывала картофель полностью, и он не темнел. Вымытый картофель залейте в кастрюле, но не холодной водой, а обязательно кипятком, посолите и варите на огне 20-30 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Картофель считается готовым, когда в него свободно входит вилка. Слейте воду и поставьте кастрюлю без крышки на медленный огонь, чтобы картофель обсох. Время от времени кастрюлю можно встряхивать. Вот так можно приготовить старый картофель. Зная это правило вы можете с легкостью приготовить многие рецепты блюд из картофеля, в том числе и сегодняшний рецепт картофельных крокетов.

Салат из говядины и консервированного зеленого горошка

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Соленые огурцы нарезать соломкой.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Яйца очистить и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и измельчить.

Все продукты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

Продукты: картофель – 3 штуки, говядина отварная – 200 г, огурцы соленые – 2 штуки, яйца – 3 штуки, консервированный зеленый горошек – 100 г, зелень укропа и петрушки - 10 г, майонез низкокалорийный – 250 г, соль по вкусу

---

Картофельные крокеты

Картофель хорошо вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, картофель размять до пюреобразного состояния. Размятый картофель выложить на сковороду и немного обжарить на растительном масле, постоянно помешивая.

Обжаренную картофельную массу немного остудить, добавить 1 яйцо, желтки, сливочное масло, 2 столовые ложки муки, соль и перец и все хорошо перемешать.

Остальные яйца слегка взбить с помощью венчика.

Из картофельной массы сформировать крокеты. Обвалять их со всех сторон в оставшейся муке, затем обмакнуть во взбитые яйца.

Выложить крокеты на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить крокеты под крышкой в течение 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Выложить на блюдо, украсить зеленью и ломтиками помидоров.

Продукты: картофель – 0,5 кг, яйца – 3 штуки, желтки – 2 штуки, сливочное масло – 40 г, мука – 5 столовых ложек, растительное масло, зелень и помидоры для украшения, соль и перец по вкусу

---

Картофельная запеканка с помидорами

Картофель, лук и помидоры нарезать ломтиками.

Разделить рыбное филе на 5-6 тонких ломтиков.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Хорошо обжарить ломтики филе с каждой стороны в течение 2 минут, вынуть, посолить и поперчить.

Противень смазать маслом, уложить на него слой картофеля, положить кусочки филе, полить оставшимся маслом, затем положить еще один слой картофеля, помидоры и репчатый лук.

Посолить, поперчить и посыпать тимьяном.

Полить яйцом, смешанным с сыром.

Запекать 15 минут.

Продукты: картофель – 600 г, помидоры – 500 г, репчатый лук – 2 штуки, рыбное филе – 400 г, растительное масло – 2 столовые ложки, тертый сыр – 50 г, сметана – 1/2 стакана, соль – 1/2 чайной ложки, щепотка черного перца.

---

Просто,но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Как прорастить семенной картофель

Вы уже заметили насколько прибавился день? Небо, все чаще, – голубое и чистое, не серое, как это было всего несколько дней назад. Пора и огороднику готовиться к весне: уже скоро будем высаживать семена на рассаду, необходимо также проверить семенной картофель. Стоит просмотреть все ли в порядке с ящиками для рассады – не требуется ли им ремонт.

Те огородники, которые выращивают ранний картофель, в конце февраля должны приступить к подготовке клубней. Первый этап – это проращивание семенного картофеля. Такой прием позволяет на 2-3 недели сократить период вегетации картофеля после посадки в грунт. В качестве семенного материала выбирают клубни массой 40-60 г. При посадке 40х40 см на 10 квадратных метров вам хватит 62 клубня, а при схеме – 40х50 см – 50 клубней. Крупный картофель разрезают вдоль, но не полностью. Этим вы сохраните клубни от пересыхания.

Для проращивания клубней используют плоские ящики, которые устанавливают в светлом помещении, где должна поддерживаться температура в пределах +4°… +6°С и относительно высокая влажность воздуха. Можно использовать для этих целей теплый светлый подвал.

Если освещения будет достаточно, то на клубнях образуются сильные и толстые темно-зеленые ростки. Если же освещения в помещении будет недостаточно, то ростки на клубнях вырастают белые и длинные, а при посадке они легко ломаются. Во время проращивания полезно иногда опрыскивать клубни водой. Длительность проращивания – 30-35 дней.

Высаживать пророщенный картофель следует при наступлении пахотной спелости почвы, то есть комки земли, сжатые в кулак не слипаются, а крошатся. Высаженные в холодную – ниже +7°С, переувлажненную или, в слишком сухую почву – при +25° клубни долго не формируют корневую систему. На таких залежавшихся в почве клубнях за счет имеющихся питательных веществ могут образовываться новые клубеньки, но ботвы при этом еще не будет.

Лучшая температура почвы для посадки большинства сортов картофеля – это 6-8°С, пророщенный картофель можно высаживать в почву, температура которой 3-5°С. Такой картофель хорошо переносит пониженную температуру.

Картофель можно сажать по следующим схемам: 60х30, 70х25, 70х30, то есть размер междурядий в пределах – 60-70 см., в рядке – 30 и 25 см.

На избыточно увлажненных, на торфоболотных почвах междурядья должны быть шире. Также на таких влажных, а значит, и холодных почвах картофель можно высаживать на гряды или в предварительно сформированные гребни, в которых почва быстрее прогревается и создается лучший воздушный режим. Высота гребней сохраняется в пределах 12-14 см, чтобы при посадке клубни не оказались слишком высоко над поверхностью земли. В междурядьях гребней должно быть достаточное количество почвы для дальнейшего окучивания развивающихся растений. На тяжелых суглинистых почвах глубина посадки не должна превышать 6-8 см, а на легких суглинках и супесях ее можно увеличить до 8-10 см.

Для того чтобы обеспечить растения питательными веществами, в каждую лунку нужно внести по одной столовой ложке золы. Зола – очень хороший источник микроэлементов.

Если у вас недостаточно семенного картофеля, то пророщенные клубни можно разрезать на части, но смотрите, чтобы на каждой из нарезанных долек было не меньше 2-3 ростков.

Возьмите на заметку: Удаление на картофеле верхушек побегов до начала бутонизации способствует росту боковых побегов. Наземная часть растения будет развиваться заметно сильнее, картофельный куст дольше останется зеленым. Удлинив таким способом период вегетации картофеля, вы не измените обычных сроков клубнеобразования, но зато увеличите количество тех самых клубней. Также вы заметите, что и клубней, которые подходят для семенного материала, под кустом вырастет больше, чем на растениях, которые вы не прищипнули. Отрывать следует лишь 2-3 см побега. Это можно сделать руками или же отрезать верхушку побега простым ножом.

Вот пока и все про ближайшие дела картофелевода.

Кормилица - картошка

Кормилица – картошка заняла свое достойное место на наших кухнях. Рецептов из нее не счесть. Вот еще одна небольшая их часть.

Грибные оладьи с картофелем

Сырой картофель очистить, промыть и натереть на терке.

Очищенные грибы мелко нарезать, перемешать их с картофельной массой и небольшим количеством соли.

Класть оладьи ложкой на горячую сковороду с жиром и печь с обеих сторон.

Продукты: картофель – 500 г, грибы – 250 г, жир, соль

---

Рыбная юшка

Картофель промыть, очистить, еще раз сполоснуть в холодной воде и нарезать крупными кубиками.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Морковь и корень петрушки также очистить и нарезать кружочками, а затем отварить в подсоленной воде вместе с картофелем и луком.

Где-то в середине варки добавить к овощам рыбное филе, а ближе к концу – разобранную на соцветия цветную капусту.

Муку развести молоком, хорошенько взболтать полученную смесь, добавить перец и влить в суп.

Довести суп до кипения и сразу же снять с огня.

Перед подачей каждую порцию посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы.

Продукты: картофель – 5 штук, рыбное филе – 500 г, репчатый лук – 1 штука, морковь – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, цветная капуста – 200 г, мука – 1 столовая ложка, соль, перец и зелень по вкусу

---

Пицца по-домашнему

Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке.

Добавить к картофелю 2 столовые ложки майонеза, половину натертого заранее сыра, сырые яйца и соль.

Полученную массу тщательно перемешать и выложить на большую сковороду.

Разровнять верх и выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

Для начинки пиццы нарезать шампиньоны, помидоры, репчатый лук, нарезанную зелень и смешать с майонезом.

Картофельный корж вынуть из сковородки и перенести на противень, сверху поместить овощную начинку и покрыть ее тонкими пластинками сыра.

Выпекать в духовке до готовности.

Продукты: картофель – 6 штук, яйца – 2 штуки, сыр – 200 г, майонез – 4 столовые ложки, шампиньоны – 100 г, помидоры – 2 штуки, репчатый лук – 1 штука, измельченная зелень петрушки – 1 столовая ложка, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Картофель из ягод

В самом начале, когда картофель только появился в Европе, его не использовали в пищу. Свою жизнь на новой родине картофель начал как декоративное растение. Его цветки украшали наряды тогдашних прелестниц. Потом попробовали употребить в пищу его зеленые ягоды. Но, увы, они оказались не пригодны для этого.

Я тоже не буду призывать вас попробовать эти ягоды на вкус. Я расскажу, как использовать их в других целях.

С годами, если использовать для посадки картофеля, корнеплоды, отобранные на семена только из своего урожая, происходит ухудшение качества полученной картошки. В плодах накапливаются возбудители болезней: грибковые, бактериальные и вирусные. Как же без особых затрат восстановить сорт, который вам очень нравится, и сохранить при этом его здоровье?

Обратим свое внимание на ягоды картофеля. Из них можно получить прекрасные семена, которые не перенесут с собой все накопленные болезни.

Семена в зеленых ягодах, обычно, не успевают созреть за летний сезон. Картофель относится к семейству пасленовых, поэтому, как и помидоры, его ягоды надо будет дозаривать в теплом месте. Когда ягоды созреют, они станут мягкими и у них появится приятный запах. Он даже похож на то, как пахнет земляника. У кого рос физалис, особенно сорт «Земляничный», я думаю, припомнят этот запах.

Семена надо будет извлечь, промыть и высушить. Все как с обычными помидорами. Хранить их надо в сухом месте.

Когда будем высаживать на рассаду семена томатов, вспомним и про семена картофеля. Можно посадить их также в ящики или же, чтобы потом не пересаживать, в отдельные емкости на глубине 0,5 см. Уход ни чем не отличается от ухода за помидорами.

Рассаду высаживают сразу в почву, когда пройдут все весенние заморозки. Каждое растение в свою луночку. Старайтесь выбрать для этого пасмурную погоду, тогда растения лучше приживутся. Если же стоит сухая погода, хорошенько полейте лунку водой, добавьте туда горсть золы и сажайте прямо в эту жижу. Потом еще раз хорошо полейте. Присыпьте сверху сухой землей, чтобы влага меньше испарялась. И лучше сделайте это с вечера, чтобы рассада чуть акклиматизировалась за ночь.

Уход за растениями обычной: полив, подкормки, рыхление, удаление сорняков. Особо хочу отметить, не забывайте окучивать растения. Так у них образуются дополнительные корни и на растении образуются совсем взрослые корнеплоды. Их вы уже сможете оставить на семена на следующий год.

Будете убирать картофель – выкопайте и тот, что вырос из семян зеленой ягоды. Если его клубни будут отличаться от родительских, по цвету и форме, не пугайтесь. Все в порядке. Просто семена содержат гены с разными признаками. У вас просто проявились эти.

Желаю хорошего урожая!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Картофель

Сегодня разговор пойдет о картофеле. У многих огородников есть свои секреты получения хорошего урожая. Я буду знакомить вас с разными агротехническими приемами, которые используют овощеводы. Это все будет в других статьях. Сегодня речь пойдет о выращивании картофеля по классическим правилам.

В какую же почву мы посадим картофель? Что он предпочитает?

Лучшей для него является песчаная, супесчаная черноземная и торфянистая почва. К тому же она должна быть слабокислой. Как определить кислотность почвы и какие растения помогут это сделать будет написано в отдельной статье.

Чтобы еще больше улучшить землю под картофелем, хорошо бы внести осенью при перекопке или же при перепашке ( все зависит от величины участка) навоз или компост. Навоза нужно довольно много 300-400 кг на сотку земли. Не забудьте добавить с ним же суперфосфат и хлористый калий по 4-5 кг. Весной подкормите участок еще и азотом по 2 кг на сотку.

Не у всех есть возможность так щедро удобрить землю. Тогда, чтобы не оставить картошку на голодном пайке, сделайте следующее. Всю зиму собирайте золу, она заменит вам калийные удобрения. Если, конечно, у вас есть своя баня. Нет бани? Есть друзья, родственники, у которых баня есть, а вот огородничать они не любят. Договоритесь с ними. Золу картошка очень любит. Наверно, поэтому и в самой картошке много содержится калия. Золу надо будет внести весной в каждую лунку по полстакана с чайной ложкой азотного удобрения (мочевина).

Не получилось с золой? Тогда надо будет в лунки положить по 0,5-1,5 кг перепревшего навоза и по чайной ложке суперфосфата и калийного удобрения. Когда будете бросать картофель в лунки, будьте внимательны – клубни не должны лежать на кучке удобрения. Постарайтесь рассыпать подкормку и смешать ее с землей. Иначе можете сжечь клубни. Это что касается удобрения земли.

Почву, конечно, лучше с осени перекопать. При этом будет сохраняться влага и заодно это борьба с вредителями.

Если же ваш садовый участок находится на сильно-увлажненных почвах, то тогда есть смысл посадить картофель на гребнях. Они лучше проветриваются. Да и тепло в них лучше сохраняется.

Теперь надо подготовить сам картофель. Достать надо его заранее перед посадкой. Примерно, недели за 2-4 и положить на проращивание. Делается это для того чтобы ускорить появление глазков. А значит, и всходы будут ранние.

Картофель надо вынести в светлое помещение. На свету процесс наклевывания почек происходит быстрее. Клубни надо разложить в 1-2 слоя в ящики, картонные коробки, что есть под рукой.

Я вот всегда делаю так. А оказывается, проращивать надо тоже уметь. Чтобы проращивание было дружным применяют двухфазное проращивание: сначала 10-12 дней при температуре 18-20 градусов, далее 2 недели при 10-14 градусах. При этом необходимо периодически сбрызгивать клубни водой.

Но опять же не стоит увлекаться. Все хорошо в меру. Длительное проращивание при высоких температурах может привести к вырождению сорта.

За сутки перед посадкой клубни надо полить из лейки специальным раствором (защита клубней от болезней).

Вот его состав: 0,5 г медного купороса, 5 г марганцовки, 1 г борной кислоты на 1 л воды для 10 кг картофеля.

Чтобы раствор быстро не испарился клубни чем-нибудь накрывают на несколько часов.

А если хотите сделать эту процедуру еще более полезной то, когда раствор высохнет положите клубни на 1 час в такую питательную смесь: по 40 г суперфосфата, калийной соли и аммиачной селитры разведите в 10 л воды. Через час клубни выньте, обсушите и в этот же день посадите.

Вот и все секреты по посадке картофеля. Об уходе за ним, уборке и хранении в следующих статьях.

Удачной посадки!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Салаты с картофелем

Из картофеля можно приготовить огромное множество вкуснейших блюд. Картофель сам по себе очень полноценный овощ, который содержит в себе все для сбалансированного питания, а в салатах - в сочетании с другими овощами, он способен существенно обогатить зимний рацион. Предлагаю вам очень простые рецепты салатов с картофелем.

Салат картофельный с морковью

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду, добавить небольшое количество воды и 50 г сметаны и припустить.

Готовую морковь остудить и вместе с картофелем выложить в салатник.

Листовой салат помыть, обсушить, нарезать полосками и соединить с остальными ингредиентами салата.

Готовый салат посолить, заправить сметаной и подать к столу.

Продукты: картофель – 600 г, салат листовой – 100 г, морковь – 150 г, сметана – 150 г, соль по вкусу

---

Салат из картофеля

Отварить картофель «в мундире» в соленой воде. Охладить, очистить и нарезать.

Чеснок растереть в ступке с солью, добавить растительное масло с уксусом.

Заправить полученным соусом картофель.

Тщательно перемешать.

Мелко нашинковать зеленый лук и посыпать им сверху готовый салат.

Продукты: картофель – 300 г, репчатый лук – 1 штука, чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 2 столовые ложки, уксус – 1 чайная ложка, зеленый лук, соль

---

Салат «Семейный»

Отварить картофель и морковь.

Очистить отваренные овощи и нарезать их мелкими кубиками.

Яблоко и маринованные огурцы нарезать соломкой.

Квашеную капусту мелко порубить.

Для соуса растительное масло смешать с солью и мускатным орехом.

Соединить нарезанные овощи, яблоко, консервированный зеленый горошек и заправить все приготовленным соусом. Тщательно перемешать.

Перед подачей посыпать салат нашинкованным зеленым луком.

Продукты: картофель вареный – 2 штуки, капуста квашеная – 100 г, морковь вареная – 1 штука, маринованные огурцы – 2 штуки, консервированный зеленый горошек – 1 столовая ложка, яблоко – 1 штука, масло растительное – 3 столовые ложки, молотый мускатный орех, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюда из картофеля

Картофель наделен уникальными свойствами, кроме того, что он очень вкусен, он, одновременно, и очень полезен. В картофеле собран неповторимый набор важнейших для человека органических и неорганических соединений. К тому же, эти полезные вещества содержатся в картофеле в самых лучших для человеческого организма пропорциях. С этого дня я начинаю печатать на этом блоге рецепты, в которых используются пасленовые овощи. Сегодня рецепты блюд с картофелем.

Салат из говяжьего языка с овощами

Язык нарезать небольшими кусочками.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко нарезать.

Огурцы и зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Все ингредиенты салата соединить, заправить майонезом, посолить и перемешать.

Продукты: картофель – 300 г, язык говяжий вареный – 300 г, майонез низкокалорийный – 100 г, яйца – 3-4 штуки, морковь – 200 г, огурцы соленые – 200 г, зелень укропа и петрушки – 30 г, соль по вкусу

---

Грибы с овощами

Кубики лука поджарить в мелко нарезанном сале.

Подготовленные овощи и картофель нарезать маленькими кусочками и соединить с салом и луком.

Размешав в бульоне томатную пасту и немного соли, залить массу. Как только смесь вскипит, закрыть кастрюлю, поставить на слабый огонь и сварить до полуготовности.

Затем добавить подготовленные и нарезанные мелкими кусочками грибы.

Через 15 минут снять с огня и посыпать зеленью петрушки.

Продукты: картофель – 500 г, морковь – 250 г, копченое сало – 50 г, репчатый лук – 1 штука, свежий горох – 150 г, бульон или вода – 1/2 л, томатная паста – 1 столовая ложка, грибы – 500 г, нарезанная зелень петрушки – 2 столовые ложки

---

Салат из картофеля и капусты

Картофель отварить, охладить и очистить.

Нарезать огурцы и картофель небольшими кусочками.

Белокочанную капусту мелко нашинковать.

Все смешать, добавить сваренное вкрутую яйцо, также нарезанное кубиками.

Заправить салат сметаной и украсить свежей зеленью.

Продукты: картофель – 500 г, капуста – 150 г, огурцы – 150 г, яйца – 3 штуки, сметана, зелень, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

А что в погребке?

Вот и зима прошла половину своего пути. Холодно, стыло на улице. Дни короткие, не светлые. Вроде бы, закончены все дела огородные. Но у земледельца не бывает отпусков. Все, что вырастили, собрали на своих участках огородники, необходимо сохранить. Непрестанного внимания требуют заложенные на зиму овощи.

И самый главный из них картофель. Ему бывает достаточно температуры в два-три градуса тепла. Если же в погребе температура поднялась выше этих цифр, надо дождаться, когда наступит не очень морозный день и открыть отдушины, форточки на ночь. Если же, наоборот, температура в хранилище падает до отрицательных отметок, картофель необходимо защитить. Для этого его укрывают мешками или соломой. Мой отец использовал для этого и листы пенопласта. Просто накрывал отверстие в хранилище этими листами. Делал, как бы крышу над входом в погреб. Сам погреб находился в сарае. Чтобы погреб хорошо проветривался, вход в него закрывали не обычной крышкой, а рамкой, в которую был вставлен перфорированный металлический лист. Во время сильных морозов, достаточно было сделать вот эту самую крышу из пенопласта. И картофель не замерзал.

Иногда случается что, недавно еще, хорошие клубни становятся дряблыми. То есть произошло обезвоживание картофеля.Так происходит потому что воздух в помещении, где хранится картофель, очень сухой. В этом случае поможет влажная ткань, которую надо повесить в погребе. Но не стоит успокаиваться на этом. Клубни могут быть сухими и сморщенными не только из-за сухого воздуха. Это может быть и последствием того, что на вашем участке, где рос картофель, поселился гриб фузариум. Он вызывает особый вид гнили и любит жить на клубнях, поврежденных фитофторой. Такой картофель со временем становится настолько сухим, что напоминает собой "камень". Значит, надо бороться с фитофторой еще в процессе роста картофеля до закладки на хранение.

Также необходимо следить- чтобы со временем, воздух не стал слишком влажен. Это создаст очень хорошие условия для гниения. Негашеная известь является хорошим поглотителем влаги. Ящик такой извести поможет решить проблему с избытком влаги в воздухе и сохранить картофель до нового урожая.

Если, во время хранения, вы достали картофель для приготовления, разрезали его и увидели внутри желтые пятна, значит, ваш урожай настигла еще одна напасть - кольцевая гниль. Эти пятна со временем превращаются в сплошное желтоватое кольцо, затем оно сереет и клубень загнивает. Обратите на это внимание и, весной при посадке, смотрите, чтобы на семенном картофеле не было следов каких-либо болезней. Лучше, конечно, его прозеленить еще с осени и прорастить весной. А участок, где росла такая, зараженная кольцевой гнилью, картошка, обязательно, обработайте медным купоросом. Это наилучший способ борьбы со всеми видами грибковых заболеваний.

Не на последнем месте на нашем столе и капуста. Она идет сразу за картошкой.

Хранить ее надо умеючи. Впрок отбирают только средние и крупные кочаны. Они должны быть плотными на ощупь. Все поврежденные листья счищают. Некоторые огородники укладывают капусту на полки. Хорошо она хранится, если подвесить ее к потолку. При этом кочаны не соприкасаются между собой и обеспечивается доступ воздуха к ним.

А если у вас нет столько места, чтобы развесить капусту? Тогда можно уложить ее штабелями. Но не как придется, а пирамидкой. Кочерыги надо направить вниз, сверху все сооружение накрывается защитным материалом. Обернув каждый кочан плотной бумагой, вы еще более улучшите сохранность капусты.

Вдруг так случилось, что у вас очень большой урожай. И даже после приготовления всевозможных разносолов из "белокочанной барыни", у вас ее осталось довольно таки много. И даже может хватить до нового урожая. Как же ее сохранить? В этом случае надо прибегнуть к помощи снега. Найдите на своем участке затененное место. В феврале уплотните там площадку, выложите толстые снеговые стенки до метра высотой. У вас получился своеобразный котлован. Туда уложите капусту слоями, перемежая каждый слой снегом (5—6. сантиметров). К вершине кучу надо сузить, сверху хорошенько укрыть снегом. Затем хранилище засыпают опилками или стружками. Этот слой не даст весеннему солнцу растопить снеговой ларь — доставай из него капусту да ешь.

Это советы по хранению основных наших запасов. Следите за рубрикой, в ней будут советы и по хранению других овощей.

Удачной зимовки!